竹荪是一种名贵的山野珍馐，其形态佚丽，清香沁人，它的菌幕是一围柔纱般的多角行网状体，十分潇洒，故又名“仙人伞”。
据分析：干竹荪中含蛋白质20.2%，粗脂肪2.6%，炭水化合物60.4%，21种氨基酸和多种维生素及各种矿物质，如磷、钾、钙、镁、铁等。
竹荪也是一种珍贵的药用真菌，有明显的抗癌，降血压，降胆固醇的作用；能“刮腹油”，防止腹部脂肪的积累，防治肥胖病。

另外，高温季节，将竹荪温煮于菜中，檀香芬味，令人爽心悦目、心旷神怡，而且无需放入冰箱也可保存较长时间而不致腐败变质。

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